「秀ファームさのばる」にて、冬場に延びた雑草を刈り取り、豪雨直前に耕耘作業を終え、なんとか「おおまさり（ジャンボピーナッツ）」の種蒔を終えることができました。種蒔直後に恵みの雨が降ってくれるという最適なタイミングでした。
１０月中旬頃にまたあの美味しい実の収穫ができますのでご期待ください。
投稿者:福祉サポート秀
ベビーリーフってなに？
みなさんベビーリーフについてどこまで知っていますか？
ベビーリーフという名前の野菜だと思っている方も多いのではないでしょうか？
実はベビーリーフとは発芽して１０〜３０日以内の野菜の赤ちゃん葉っぱの総称なのです。ですから色々な種類があるのです。
新芽なのでミネラルなどの栄養価も高く、害虫が付く前に収穫しますので無農薬・有機栽培ならではの野菜本来の濃くて甘い味わいを楽しむ純粋な高機能野菜を栽培することができます。
実はこのベビーリーフ、宮崎県内ではまだ殆ど生産されておらず県内流通の９９％は県外産なのです。
弊社ではこのベビーリーフにABM乳酸菌事業として植物性乳酸菌を入れるノウハウの使用許諾を取得し、自社農園である秀ファームありたにて生産を行っております。
またこの生産には就労継続支援B型事業所のうふくでの障がい者支援事業と連携した「ノウフク」で取り組んでいます。
投稿者:福祉サポート秀
乳酸菌含有量検査結果
当社自社農園 秀ファームありた にて栽培しているベビーリーフの乳酸菌含有量の検査結果です。
収穫された４種のベビーリーフの乳酸菌含有量の検査を（株）食品微生物センター様に依頼した結果です。
| 検査植物 | 結 果 | 乳酸菌含有量 |
早生水菜 |
1.1 x 10の8乘 | 1g当たり 1億1千万個 |
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ルッコラ |
2.0 x 10の7乘 | 1g当たり 2,000万個 |
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スイスチャード |
3.0 x 10の5乘 | 1g当たり 30万個 |
レッドロメイン |
2.0 x 10の7乘 | 1g当たり 2,000万個 |
この数値だけではわかりにくいと思いますので簡単にご説明します。
乳酸菌が多く含まれる食材として有名なものにぬか漬けがあります。ぬか漬けには１ｇ当たり約１,６００万個の乳酸菌が含まれていると言われています。今回の検査結果は品種によって含有量に差はありますが、このぬか漬けと比較しても遜色ない数値です。
ぬか漬けにはご存知のとおり酸味がありますが、当社のベビーリーフには味の変化はありません。ですからサラダ等の食材として使用しても味に影響を及ぼさず乳酸菌を摂取できるという利点があるのです。
また植物性乳酸菌は酸に強いため生きたまま腸まで届けられます。これにより善玉菌などを増やし腸内環境を整える効果が見込めます。
秀ファームありたでは就労継続支援B型事業所のうふくと連携し、利用者の方と引き続きこの乳酸菌入りベビーリーフの生産を進めております。